BRCGS Global Standard Food Safety หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ BRC เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจากโครงการ Global Food Safety Initiative และเป็นเงื่อนไขสำคัญที่ผู้ค้าปลีกรายใหญ่ในทวีปยุโรปและสหราชอาณาจักรมักเรียกร้องจากผู้ผลิตอาหารที่ต้องการเป็นคู่ค้า ฉบับปัจจุบันคือ Issue 9 ซึ่งเริ่มใช้ในการตรวจประเมินตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2566 เป็นต้นมา
ภาพรวมของข้อกำหนดพื้นฐานสิบสองข้อ
มาตรฐาน BRCGS Issue 9 กำหนดข้อกำหนดพื้นฐาน (Fundamental Requirements) จำนวนสิบสองข้อ ได้แก่ ความมุ่งมั่นของผู้บริหารระดับสูงและการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง แผนความปลอดภัยอาหารตามหลักการ HACCP การตรวจประเมินภายใน การบริหารจัดการผู้ส่งมอบวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ การดำเนินการแก้ไขและป้องกัน การสอบกลับได้ของผลิตภัณฑ์ ผังการวางผังโรงงานและการแบ่งแยกพื้นที่ การดูแลรักษาความสะอาดและสุขลักษณะ การจัดการสารก่อภูมิแพ้ การควบคุมกระบวนการดำเนินงาน การควบคุมฉลากและบรรจุภัณฑ์ และการฝึกอบรมบุคลากร
ความหมายของ "ข้อกำหนดพื้นฐาน"
สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องเข้าใจคือ ข้อกำหนดทั้งสิบสองข้อนี้ถูกจัดอยู่ในระดับ "พื้นฐาน" หมายความว่าหากผู้ตรวจประเมินพบข้อบกพร่องร้ายแรงในข้อกำหนดใดข้อหนึ่ง องค์กรจะไม่สามารถผ่านการรับรองได้ ไม่ว่าคะแนนรวมในหมวดอื่นจะดีเพียงใดก็ตาม สะท้อนให้เห็นว่ามาตรฐานให้ความสำคัญสูงสุดกับข้อกำหนดกลุ่มนี้เป็นพิเศษ
คำแนะนำสำหรับผู้ประกอบการที่เริ่มต้น
เราแนะนำให้ผู้ประกอบการที่วางแผนขอการรับรอง BRCGS เริ่มต้นจากการประเมินตนเองเทียบกับข้อกำหนดพื้นฐานทั้งสิบสองข้อก่อนเป็นลำดับแรก เนื่องจากหากมีช่องว่างในข้อกำหนดกลุ่มนี้ การแก้ไขมักต้องใช้เวลาและทรัพยากรมากกว่าข้อกำหนดในหมวดอื่น